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蔬菜保鲜库能保鲜多久

文章出处:金沙国际平台登录编辑:冷库编辑人气: 发表时间:2015-03-18

  蔬菜保鲜库能保鲜多久能够影响蔬菜的销售周期,目前市面上主要的两种保鲜库是气调保鲜库和冷藏保鲜库,气调保鲜库技术领先于传统的冷藏保鲜,其中这两种冷库根本的区别在于是否是真正意义的保鲜。相对于传统的冷藏冷冻保鲜而言,气调保鲜是保鲜产业的一次技术革新。

  蔬菜保鲜库保鲜多久这个要根据库内温度所决定,库内温度控制好,可以保鲜到20-30天,一些特殊的蔬菜需要专门的保鲜库。
  蔬菜保鲜库的用途:
  用于蔬菜贮藏,抑制蔬菜微生物和酶的活性,延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。金沙国际平台登录技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。目前蔬菜保鲜的温度在0℃到15℃,保鲜贮藏可以降低病原菌的发生和果实的腐烂率。
  蔬菜保鲜库的标准:
冷间名称
室温(℃)
相对湿度(%)
适用食品范围
冷却间
0
  
肉、蛋等
冷冻结间
-18~-23
-28~-30
  
肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等
冷却物冷藏间
0
85~90
冷却后的肉、禽
冷间名称
室温(℃)
相对湿度(%)
适用食品范围
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-2~0
80~85
鲜蛋
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-1~1
90~95
冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等
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0~2
85~90
苹果、梨等
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2~4
85~90
土豆、橘子、荔枝等
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1~8
85~95
柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等
金沙国际平台登录
11~12
85~90
香蕉等
冻结物冷藏间
-15~-20
85~90
冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等
冷冻库
-18~-23
90~95
冻鱼、虾等
贮冰间
-4~-10
  
块冰
 

蔬菜保鲜库的案例:
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